A princípio, a bebida era feita com cebola e casca de laranja
O chá surgiu na Índia e foi levado para a China por volta do século 3 a.C. Era tido como erva medicinal e podia ser aromatizado com casca de laranja, cebola e gengibre. Depois vieram rosas, jasmim e camélias. Na dinastia Tang (618 a 907), beber chá já era hábito diário.