Em 2022, ex-cozinheiro de Elizabeth II revelou alguns dos pratos favoritos da monarca; ele preparou café da manhã, almoço e jantar
Em uma entrevista exclusiva concedida à revista HELLO! em 2022, Darren, ex-chef da rainha Elizabeth II, compartilhou detalhes curiosos sobre os hábitos alimentares da monarca.
A rainha Elizabeth II, que nasceu em 1926 e faleceu em 2022, ocupou o trono britânico a partir dos 25 anos, tornando-se a monarca com o maior tempo de reinado na história do Reino Unido.
Em 6 de fevereiro de 2022, a rainha celebrou um marco significativo, completando 70 anos à frente da Coroa, um evento que foi celebrado em todo o país como o Jubileu de Platina.
O reinado da rainha não apenas simbolizou uma era de continuidade e estabilidade para a monarquia britânica, mas também testemunhou transformações sociais, políticas e econômicas profundas ao longo das décadas.
Ela lidou com guerras, crises econômicas e mudanças culturais que moldaram a sociedade contemporânea. Elizabeth II faleceu no dia 8 de setembro de 2022, em Balmoral, na Escócia.
Ao longo de sua trajetória, Darren teve uma extensa carreira na realeza, trabalhando por 11 anos no Palácio de Buckingham e quatro em Kensington, reunindo sua experiência, marcada por elogios, no livro "Eating Royally".
Com uma trajetória que começou em Nottingham e passou pelo The Savoy em Londres, Darren decidiu candidatar-se ao cargo real após acampar na Mall na véspera do casamento do Príncipe Charles com a Princesa Diana. Foi nesse momento que ele imaginou como seria extraordinário trabalhar nas cozinhas reais; semanas depois ele foi entrevistado e garantiu seu posto.
Quando assunto é comida, Darren explicou ao veículo internacional que Elizabeth II não se considerava uma apreciadora de gastronomia, optando por pratos tradicionais da culinária britânica e francesa. No entanto, quando o assunto era sobremesa, ela não resistia ao chocolate.
Ela é completamente chocólatra. Qualquer coisa que colocássemos no menu que tivesse chocolate, ela escolhia, especialmente a torta de chocolate", explicou ele.
Durante seus quatro anos de trabalho no Palácio de Kensington, o chef destacou algumas das escolhas salgadas favoritas da rainha.
Para o prato principal, ela tinha uma predileção por carnes de caça, como o filé gaélico e o filé mignon com molho de whisky e cogumelos, particularmente se fosse preparado com carne de veado.
Cada semana, um livro de menus encadernado em couro vermelho e escrito em francês era enviado à sua mesa, contendo uma variedade de receitas.
"Preparamos os menus com três dias de antecedência para que pudéssemos receber a comida", relembrou Darren. "Os chefs escolhiam os menus e ela riscava os que não queria. Às vezes, ela riscava tudo e colocava algo diferente".
Além disso, ele mencionou que a monarca apreciava o pâté Gleneagles, composto por salmão defumado, truta e cavala. A monarca também gostava de utilizar ingredientes provenientes das propriedades reais; por exemplo, sempre que havia salmão do rio Dee em Balmoral, este se tornava um dos seus pratos favoritos.
"Mas a rainha nunca foi uma gourmet. Ela sempre comeu para viver, em vez de viver para comer. O príncipe Philip era o gourmet. Ele queria experimentar novos pratos o tempo todo e ficava animado com novos ingredientes, enquanto a rainha, se tivéssemos uma receita nova, ela teria que olhar a receita inteira antes de dizer: 'Sim, ok, vamos experimentar'. Mas, na maior parte do tempo, ela se apegava aos mesmos pratos semana após semana", confessou o cozinheiro.
