Saiba por que clientes de um estabelecimento localizado em Takasago, no Japão, precisam esperar tanto para receber seus pedidos
Giovanna Gomes Publicado em 24/01/2024, às 13h28
Uma loja de produtos de carne em Takasago, no Japão, produz um dos alimentos mais cobiçados do país: caixas de croquetes de bife kobe congelados.
Fundada em 1926, a loja Asahiya começou a ganhar fama nos anos 2000, especialmente por seus croquetes. Entre as variedades oferecidas, o croquete "Kiwami" se destaca, sendo o mais popular, mas também o que exige uma espera de pelo menos 43 anos para ser adquirido.
A versão "Kiwami", que significa "extremo", é vendida em porções de cinco unidades por 2,7 mil ienes, aproximadamente R$ 90. Já o croquete mais caro, denominado "premiere", requer uma espera de cinco anos e custa 3.780 ienes, cerca de R$ 126.
O proprietário do açougue, Shigeru Nitta, terceira geração à frente do estabelecimento, começou a vender online em 1999, adotando uma estratégia que popularizou os croquetes.
Ele reduziu os preços para tornar o produto mais acessível aos clientes, incentivando-os a experimentar e, eventualmente, adquirir a exclusiva carne Kobe vendida pelo açougue. De acordo com o portal de notícias O Globo, aqui no Brasil, o quilo dessa carne pode chegar a custar mais de R$ 700.
Feitos com carne de vaca kobe de três anos de idade, classificada como A5, os croquetes também incluem batatas e cebolas de uma fazenda local. O ciclo de produção inclui o uso de esterco de vaca para cultivar batatas, formando uma interconexão sustentável. As batatas são amadurecidas por 60 dias em uma geladeira especial para ressaltar sua doçura original.
Em 2016, a Asahiya chegou a interromper as vendas dos croquetes devido a uma fila de espera de 14 anos. No entanto, devido à alta demanda e sugestões dos clientes, retomaram os pedidos no ano seguinte, com preços ajustados.
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