Cervejeiro planeja abrir garrafa de cerveja datada de 1875 a fim de recriar receita
Cervejeiro revelou seus planos de abrir uma garrafa de Allsopp's Arctic Ale, datada de 1875, com a finalidade de elaborar uma versão moderna da bebida
Dougal Gunn Sharp, cervejeiro escocês fundador da Innis & Gunn, revelou seus planos ambiciosos para abrir uma garrafa de Allsopp’s Arctic Ale, datada de 1875, com o intuito de elaborar uma versão moderna dessa icônica bebida. Este exemplar raro, que foi adquirido por mais de 3 mil libras esterlinas (aproximadamente R$ 21 mil) em um leilão há mais de uma década, foi originalmente produzido para o explorador polar Sir George Nares, um oficial da Royal Navy britânica.
A Allsopp’s Arctic Ale se destaca por seu elevado teor alcoólico, que gira em torno de 9%, seis vezes superior ao das cervejas comuns. Essa característica peculiar permitia que a bebida suportasse temperaturas extremas sem congelar, devido à presença de açúcares não fermentáveis em sua fórmula. A finalidade principal desta cerveja era proporcionar calor aos marinheiros durante suas expedições geladas.
A nova receita será chamada Innis & Gunn 1875 Arctic Ale e será elaborada em colaboração com a Allsopp’s, que retomou suas atividades em 2021 após um hiato de cerca de 60 anos. Segundo uma postagem recente no Instagram da marca, a estreia da nova cerveja deve ocorrer ainda este ano. Como destaca o portal Extra, um número limitado de garrafas será produzido artesanalmente e disponibilizado ao público por meio de um sorteio.
Loucura?
“Algumas pessoas podem pensar que é loucura abri-lo, mas acho que a verdadeira loucura seria deixá-lo em uma prateleira. A cerveja deve ser compartilhada, principalmente neste seu 150º aniversário”, disse Sharp, de acordo com o portal Independent.
“Esta cerveja foi fabricada para uma viagem de resistência e aventura, e acho que é justo que tenha mais uma jornada – no copo. Há algo muito especial em poder provar um pedaço da cerveja e da história marítima. É por isso que estamos fazendo isso”, explicou.
Já o fundador da nova Allsopp’s Brewery e descendente direto de Samuel Allsopp, Jamie Allsopp, declarou que a colaboração com a Innis & Gunn parece “uma ponte física para o passado”.
