Dez pessoas contraem parasita raro após ingerirem de carne de urso em churrasco

Um grupo de pessoas foi infectado por um parasita raro após consumir carne de urso em um churrasco na Carolina do Norte, nos Estados Unidos. O caso, ocorrido em novembro de 2023, foi recentemente divulgado pelo Centro de Controle de Doenças norte-americano (CDC).

Os dez infectados foram diagnosticados com triquinelose, uma parasitose causada pelo parasita do gênero Trichinella. Pelo menos 22 pessoas ingeriram carne mal passada de urso durante o evento, das quais dez, incluindo uma criança de 10 anos, apresentaram o parasita, segundo o CDC.

Sintomas

Segundo informações do portal UOL, os infectados, com idades entre 10 e 40 anos, exibiram sintomas gripais, como febre, inchaço facial e dores musculares. Nove dos dez infectados tiveram inchaço no rosto, seis relataram dores musculares, e quatro apresentaram febre. O período de incubação médio da triquinelose varia de sete a 26 dias.

Além dos sintomas observados, a parasitose pode causar dores abdominais e diarreia, podendo, em casos graves, levar à morte. No entanto, todos os pacientes da Carolina do Norte foram tratados e estão em recuperação.

A infecção por Trichinella ocorre quando humanos ingerem carne mal passada de animais infectados. O CDC tem registrado um aumento nos casos de triquinelose, com forte relação à caça de animais selvagens. Embora a legislação dos EUA permita a caça para alimentação, não é permitida a comercialização desses animais. O CDC recomenda que a carne seja cozida a pelo menos 74ºC para assegurar a segurança do consumo.