Pato de Pequim com caramelo

Era uma vez uma cidade onde o arroz, item número 1 da alimentação local, era transportado a pé pelos canais. Só que uma boa parte dos grãos acabava se perdendo e ia parar na barriga dos patos, que começaram a engordar feito loucos. Essa história é verdadeira e aconteceu na Pequim do século 15. Encantados com aquelas apetitosas aves rechonchudas, os moradores trataram de garantir o alimento para muitos meses: mergulharam os patos em uma conserva agridoce misturada com temperos salgados, passaram uma leve camada de caramelo por fora e deixaram os bichos pendurados por semanas. Ainda hoje, o pato de Pequim continua sendo feito assim.